Мікробіологічні дослідження змивів у Києві
Мікробіологічні дослідження змивів
Лабораторне дослідження змивів з поверхонь, обладнання, інвентарю та рук персоналу для оцінки мікробіологічного стану об'єкта, контролю санітарно-гігієнічних заходів та ефективності миття і дезінфекції.
- виробничі та робочі поверхні
- технологічне обладнання
- інвентар і посуд
- руки персоналу
- інші контрольовані поверхні
Що показує аналіз змивів?
Мікробіологічні дослідження змивів використовують для лабораторного контролю чистоти поверхонь та виявлення можливого мікробного забруднення на підприємствах, у закладах громадського харчування, медичних, освітніх та інших установах.
Змиви можуть відбиратися з робочих столів, виробничих ліній, обладнання, інструментів, інвентарю, посуду, дверних ручок, рук персоналу та інших поверхонь, які мають значення для санітарного контролю.
Для чого проводять мікробіологічні дослідження змивів?
Контроль чистоти
Оцінка мікробіологічного стану робочих і виробничих поверхонь, обладнання та інвентарю.
Перевірка дезінфекції
Контроль результативності проведеного миття, санітарної обробки та дезінфекційних заходів.
Контроль персоналу
Дослідження змивів з рук персоналу як одного з можливих факторів мікробного забруднення.
Виробничий контроль
Лабораторні дані можуть використовуватися в межах програми внутрішнього контролю підприємства.
Контроль критичних зон
Перевірка поверхонь і ділянок, де існує підвищений ризик перехресного забруднення.
Оцінка в динаміці
Регулярні дослідження дозволяють порівнювати результати та контролювати зміни санітарного стану об'єкта.
З яких об'єктів можуть відбиратися змиви?
Перелік точок відбору визначають з урахуванням виду діяльності, технологічного процесу та мети лабораторного контролю.
Що може визначатися у змивах?
Перелік показників залежить від об'єкта, сфери діяльності та мети дослідження. Необхідну програму аналізу рекомендується погодити з лабораторією до відбору зразків.
Санітарно-показові мікроорганізми, які можуть використовуватися для оцінки гігієнічного стану об'єкта.
Визначення може застосовуватися залежно від об'єкта дослідження та обраної програми контролю.
Група мікроорганізмів, яка використовується в окремих програмах мікробіологічного контролю.
Дослідження на стафілокок може бути актуальним, зокрема, під час контролю окремих об'єктів та персоналу.
Дослідження на патогенні мікроорганізми проводиться за відповідної мети та програми лабораторного контролю.
Може включатися до програми досліджень для окремих виробництв та контрольованих середовищ.
Кому потрібні дослідження змивів?
Мікробіологічний контроль особливо актуальний там, де чистота поверхонь, обладнання та рук персоналу може впливати на безпечність продукції або санітарний стан об'єкта.
- харчові виробництва та переробні підприємства;
- ресторани, кафе, їдальні та кейтерингові компанії;
- магазини, супермаркети та кулінарні цехи;
- заклади освіти та дитячі заклади;
- медичні та оздоровчі заклади;
- готелі та інші об'єкти HoReCa;
- виробничі підприємства;
- інші установи, де потрібен лабораторний санітарний контроль.
Як проходить дослідження?
Уточнення завдання
Визначаємо об'єкт, мету контролю, точки відбору та необхідний перелік показників.
Відбір змивів
Зразки відбираються з визначених поверхонь, обладнання, інвентарю або рук персоналу.
Лабораторний аналіз
Зразки досліджуються за погодженими мікробіологічними показниками.
Результати
Замовник отримує результати проведених лабораторних випробувань.
Змиви як інструмент контролю гігієни
Для підприємств харчового сектору лабораторне дослідження змивів може бути одним з інструментів перевірки фактичного санітарного стану виробничого середовища.
Результати дозволяють перевірити окремі контрольні точки, оцінити ефективність санітарної обробки та виявити ділянки, які потребують додаткової уваги.
Кількість точок, періодичність контролю та перелік показників визначаються відповідно до конкретного об'єкта, його процесів та програми виробничого контролю.
Потрібно провести дослідження змивів?
Зв'яжіться з лабораторією. Допоможемо визначити точки відбору та необхідний перелік мікробіологічних показників відповідно до вашого завдання.