Микробиологические исследования смывов в Киеве
Микробиологические исследования смывов
Лабораторное исследование смывов с поверхностей, оборудования, инвентаря и рук персонала для оценки микробиологического состояния объекта, контроля санитарно-гигиенических мероприятий и эффективности мойки и дезинфекции.
- производственные и рабочие поверхности
- технологическое оборудование
- инвентарь и посуда
- руки персонала
- другие контролируемые поверхности
Что показывает анализ смывов?
Микробиологические исследования смывов використовують для лабораторного контролю чистоти поверхонь та виявлення можливого мікробного забруднення на підприємствах, у закладах громадського харчування, медичних, освітніх та інших установах.
Смывы могут отбираться с рабочих столов, производственных линий, оборудования, инструментов, инвентаря, посуды, дверных ручек, рук персонала и других поверхностей, имеющих значение для санитарного контроля.
Для чего проводят микробиологические исследования смывов?
Контроль чистоты
Оценка микробиологического состояния рабочих и производственных поверхностей, оборудования и инвентаря.
Проверка дезинфекции
Контроль результативности проведенной мойки, санитарной обработки и дезинфекционных мероприятий.
Контроль персонала
Исследование смывов с рук персонала как одного из возможных факторов микробного загрязнения.
Производственный контроль
Лабораторные данные могут использоваться в рамках программы внутреннего контроля предприятия.
Контроль критических зон
Проверка поверхностей и участков, где существует повышенный риск перекрестного загрязнения.
Оценка в динамике
Регулярные исследования позволяют сравнивать результаты и контролировать изменения санитарного состояния объекта.
С каких объектов могут отбираться смывы?
Перечень точек отбора определяют с учетом вида деятельности, технологического процесса и цели лабораторного контроля.
Что может определяться в смывах?
Перечень показателей зависит от объекта, сферы деятельности и цели исследования. Необходимую программу анализа рекомендуется согласовать с лабораторией до отбора образцов.
Санитарно-показательные микроорганизмы, которые могут использоваться для оценки гигиенического состояния объекта.
Определение может применяться в зависимости от объекта исследования и выбранной программы контроля.
Группа микроорганизмов, которая используется в отдельных программах микробиологического контроля.
Исследование на стафилококк может быть актуальным, в частности, при контроле отдельных объектов и персонала.
Исследование на патогенные микроорганизмы проводится при соответствующей цели и программе лабораторного контроля.
Может включаться в программу исследований для отдельных производств и контролируемых сред.
Кому нужны исследования смывов?
Микробиологический контроль особенно актуален там, где чистота поверхностей, оборудования и рук персонала может влиять на безопасность продукции или санитарное состояние объекта.
- пищевые производства и перерабатывающие предприятия;
- рестораны, кафе, столовые и кейтеринговые компании;
- магазины, супермаркеты и кулинарные цеха;
- образовательные и детские учреждения;
- медицинские и оздоровительные учреждения;
- отели и другие объекты HoReCa;
- производственные предприятия;
- другие учреждения, где необходим лабораторный санитарный контроль.
Как проходит исследование?
Уточнение задачи
Определяем объект, цель контроля, точки отбора и необходимый перечень показателей.
Отбор смывов
Образцы отбираются с определенных поверхностей, оборудования, инвентаря или рук персонала.
Лабораторный анализ
Образцы исследуются по согласованным микробиологическим показателям.
Результаты
Заказчик получает результаты проведенных лабораторных испытаний.
Смывы как инструмент контроля гигиены
Для предприятий пищевого сектора лабораторное исследование смывов может быть одним из инструментов проверки фактического санитарного состояния производственной среды.
Результаты дозволяють перевірити окремі контрольні точки, оцінити ефективність санітарної обробки та виявити ділянки, які потребують додаткової уваги.
Количество точек, периодичность контроля и перечень показателей определяются в соответствии с конкретным объектом, его процессами и программой производственного контроля.
Нужно провести исследование смывов?
Свяжитесь с лабораторией. Поможем определить точки отбора и необходимый перечень микробиологических показателей в соответствии с вашей задачей.