Skip to content
Испытательная лаборатория ЦЕНТРАЛЬНАЯ БИОХИМИЧЕСКАЯ ЛАБОРАТОРИЯ аккредитована по стандарту ISO/IEC 17025:2019. Одной из сфер нашей деятельности согласно Аттестату об аккредитации является проведение лабораторных испытаний образцов продуктов питания.
С каждым днем спрос на проведение лабораторных исследований в пищевой промышленности растет. Это связано с тем, что каждый день на прилавках магазинов увеличивается количество вариантов продуктов от разных производителей. Каждый изготовитель заинтересован в том, чтобы именно его товар выбрал покупатель. Для этого необходимо, чтобы продукция отвечала двум основным критериям – гарантированная безопасность и хорошие вкусовые качества. Если вкусовые качества для каждого человека индивидуальны, то понимание безопасности продукции для всех одинаково. Наша испытательная лаборатория ЦЕНТРАЛЬНАЯ БИОХИМИЧЕСКАЯ ЛАБОРАТОРИЯ предлагает квалифицированные услуги в сфере пищевой промышленности, а именно лабораторные исследования различных видов образцов:
- питьевая вода;
- продукты питания в готовом виде или отдельные ингредиенты;
- смывы с оборудования, рабочих поверхностей, тары и т.д.
Для оценки качества и безопасности продуктов питания используют органолептические, микробиологические, биохимические, физико-химические и радиологические методы исследований. Эти исследования проводит наша испытательная лаборатория «ЦЕНТРАЛЬНАЯ БИОХИМИЧЕСКАЯ ЛАБОРАТОРИЯ», на балансе которой есть все необходимые средства измерительной техники, оборудования, материалов и реактивов, отвечающих требованиям государственных стандартов.
В этой статье мы хотим сосредоточить внимание именно на микробиологическом анализе продуктов питания.
Микробиологический анализ продуктов питания – это исследование, позволяющее оценить качество продукции, а также выявить микробиологические факторы, которые могут негативно влиять на здоровье человеческого организма. Услуга пользуется высоким спросом, ведь с ее помощью можно проверить качество продукции на всех этапах производства, таким образом обезопасив человека от употребления в пищу вредных веществ. С помощью этого анализа можно обнаружить содержание опасных бактерий – в основном такие распространенные компоненты, как бактерии рода Salmonella, кишечные палочки, патогенные возбудители заболеваний.
🔬Основные методы проведения микробиологического анализа продуктов питания
- Классический (культуральный) метод
- Посев образца на питательные среды (чашки Петри).
- Инкубация в термостате (от 24 часов до нескольких дней).
- Подсчет КОЕ (колониеобразующих единиц).
- Это референтный метод, но требует много времени.
- Метод ПЦР (полимеразная цепная реакция)
- Выявляет ДНК конкретных возбудителей (например, Salmonella или Listeria).
- Результат готов за несколько часов.
- Высокая чувствительность и специфичность.
- ИФА (Иммуноферментный анализ)
- Используется для поиска токсинов (например, стафилококковых).
- Базируется на реакции «антиген-антитело».
- Микроскопический метод
- Прямое изучение мазков под микроскопом.
- Позволяет быстро оценить общее состояние продукта (дрожжи, плесень).
Прежде чем проводить анализ, необходимо правильно отобрать и подготовить образец, обеспечив его репрезентативность. Отбор проб производится в соответствии со стандартами (например, ISO 6887-3:2014).
⚠️ Главной задачей производителей и поставщиков продуктов питания является обеспечение людей качественной и безопасной продукцией. Это обусловлено тем, что здоровье людей на 70% зависит от того, что они едят.
Каждая, даже самая маленькая крафтовая кулинария должна заботиться о качестве своей продукции. Для компаний, производящих или торгующих пищевыми продуктами, анализ сырья необходим для обеспечения соответствия продуктов питания требованиям законодательства, стандартам и техническим регламентам. Кроме этого, такой анализ важен для разработки и совершенствования продуктов питания, их технологии, упаковки, хранения и транспортировки. Мы понимаем, что каждый продукт уникален и именно поэтому предлагаем индивидуальный подход к каждому заказу.
Если у Вас есть необходимость в анализе продуктов питания – мы с радостью Вам поможем. Гарантией точных результатов анализа является обращение именно в аккредитованную лабораторию. В испытательной лаборатории «ЦЕНТРАЛЬНАЯ БИОХИМИЧЕСКАЯ ЛАБОРАТОРИЯ» эти исследования выполняют высококвалифицированные специалисты, имеющие большой стаж работы в области микробиологии. Постарайтесь привезти пробу в нашу лабораторию как можно раньше, чтобы получить точные результаты. В противном случае существует риск порчи продукции, которая может исказить данные исследования. В среднем работа занимает от пяти до десяти рабочих дней.
Наша испытательная лаборатория ЦЕНТРАЛЬНАЯ БИОХИМИЧЕСКАЯ ЛАБОРАТОРИЯ аккредитована по стандарту ISO/IEC 17025:2019. Мы предоставляем квалифицированные услуги по проведению различных видов испытаний. Лаборатория работает с 2014 г. и обслуживает как промышленные предприятия, так и частных клиентов, обеспечивая высокое качество и точность исследований.