Мікробіологічний аналіз харчових продуктів

Мікробіологічний аналіз продуктів — це дослідження, що дає змогу оцінити якість продукції, а також виявити мікробіологічні чинники, які можуть негативно впливати на здоров’я людського організму. Послуга користується доволі високим попитом, адже за її допомогою можна перевірити якість продукції на всіх етапах виробництва, у такий спосіб убезпечивши людину від вживання в їжу шкідливих речовин.

Випробувальна лабораторія ЦБЛ надає послуги аналізу продукції з використанням сучасних методів мікробіології – бродіння або фільтрація. Ми встановлюємо доступну ціну на наші дослідження. Тому до нас звертається безліч клієнтів по всій Україні.

Цілі та методи аналізу продуктів

Мікробіологічний аналіз харчових продуктів — це вузьке і специфічне дослідження, під час якого визначають шкідливі мікроби, токсини, мікроорганізми і деякі інші речовини, здатні завдати шкоди організму людини під час вживання їжі. Одні з головних показників, які виявляються в результаті аналізу — це обсіменіння продукції мікроорганізмами, а також наявність патогенних мікроорганізмів.

Загалом, мікробіологічний аналіз переслідує такі цілі:

• Оцінюється якість сировини, що використовувалася на кожному етапі виробництва продукції для харчування. Крім того, проходить перевірка дотримання санітарно-гігієнічних норм.
• Контролюється якість умов, у яких зберігалися і транспортувалися харчові продукти.
• Контроль санітарно-епідеміологічного стану продуктів.

У лабораторних дослідженнях може використовуватися два методи аналізу: якісний і кількісний. Групи продуктів при цьому різняться між собою, тому для кожної з них існують стандарти, яким їжа має відповідати, ТУ і ДСТУ. Також аналіз спрямований на виявлення патогенів. Основні напрями аналізу харчових продуктів:

• Санітарні показники. Сюди входять мезофільні аеробні та факультативно-анаеробні організми.
• Умовно-патогенні.
• Патогенні.
• Плісняві гриби та дріжджі
• Організми, які провокують псування продуктів (наприклад, цвіль).

У випробувальній лабораторії ЦБЛ використовуються передове обладнання та методики, завдяки яким ми отримуємо точні результати досліджень.

Слід зазначити, що при відборі необхідна певна кількість харчової продукції: не менше 400 грамів. Постарайтеся віднести пробу в нашу лабораторію якомога раніше, щоб отримати точні результати. В іншому випадку існує ризик псування продукції, яка може спотворити дані дослідження. У середньому роботи займають від п’яти до десяти робочих днів. Дослідження виконують висококваліфіковані фахівці, які мають великий стаж роботи у сфері мікробіології.

Коли ми завершимо аналіз, вам про це відразу повідомлять. Ви отримаєте докладний звіт з інформацією про результати дослідження, включно із заявленими мікробіологічними показниками.